Name: 食 乃口
Address: 古馬場町1-19 1F, 高松市, 香川県, 760-0045, JP
Telephone: 087-887-8558

こだわり

■決まりがない愉しみ
当店では和食を基調としながら、枠にとらわれない様々な技法を使ったお薦めのコース料理をご提供しております。食材は主に地元高松の野菜や瀬戸内でとれた新鮮な海鮮を使い、調味料もほぼ手作り。お出しする品にレシピはなく、柔軟な発想と新たな技法の組み合わせで店主が美味しいと思えるものをお出ししています。
■こだわりの鮮魚が自慢
料理に使う食材は地元高松や瀬戸内から仕入れる鮮魚を中心に、時には遠方から新鮮で珍しい品を取り寄せております。瀬戸内の魚は味が深いことで有名で、身が引き締まり旨味が凝縮された美味しさ。出張や観光の際にも是非、ご賞味いただきたい逸品を揃えております。
■調味料は自作にこだわる
当店ではほとんどの調味料を一から手作りしております。ポン酢やごまだれ、ドレッシングなどは勿論、漬け焼き専用のたれやゆず胡椒、ニンニクと生姜の辛味噌など用途の限られるものまで店主自らこだわって作り上げます。料理の味を引き立てる当店の調味料を是非一度、お試しください。
■コース料理のリクエストも可能
事前にお申し付けいただければ、食材や調理法などご要望に合わせたコースもご用意いたします。「旬の味覚を色々味わいたい」「お肉よりお魚メインで」「お野菜をたっぷりとりたい」など、是非お客様やお連れ様のお好みをお聞かせください。店主が腕によりをかけてぴったりなコースをご提供いたします。
■掘りごたつの完全個室のお部屋も
大人数でのご宴会なら、最大10名様までご利用いただける広々とした個室へどうぞ。掘りごたつ式ですので、ゆっくりくつろぎながらお食事とお酒が楽しめます。忘年会や新年会、歓送迎会などに。思い出に残るひとときを。